Куриные рулетики c курагой
СОСТАВ
1 чашка разрезанной на четверти кураги
1/2 чашки сушеной клюквы
3 ст. л. мёда
1-1/2 ч.л. сухой приправы имбиря
2/3 чашки хлебных сухарей (я использовала молотый миндаль)
2 ст.л. мелко-порубленной свежей петрушки (я взяла немного больше)
1 ст.л. муки
1 ст.л. натёртого пармезана (я взяла немного больше)
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сухого орегано
1/4 ч.л. чесночной приправы
1/4 ч.л. луковой приправы
2 ст.л. маргарина (я взяла 1 ст.л. сливочного масла)
2 яйца
6 куриных грудки среднего размера
Духовку ставим разогреваться до 180 градусов.
Для начинки: смешать нарезанную курагу, клюкву, мёд, имбирь и положить смесь в сторону.
Для панировки: смешать сухарики (молотый миндаль), петрушку, муку,пармезан, паприку, сахар, соль, орегано, чесночную и луковую приправы. Добавить маргарин (масло) и руками превратить всё в крошку. Переложить смесь в плоскую посуду.
В отдельной посуде вилкой слегка взбить 2 яйца.
Грудки отбить. В середину каждой грудки выложить немного меньше, чем 1 ч.л. начинки. Скрутить рулетом и закрепить зубочисткой, можно перевязать ниткой. Обмакнуть получившейся рулетик в яйце и обвалять в панировке.
Выложить рулетики в приготовленный противень или форму и выпекать в течение 30-35 минут. Вытащить зубочистки.