В небольшой чаше размягчаем 7г сухих дрожжей в 235 мл теплой воды. Добавляем 15 оливкового (подсолнечного) масла, 4г сахара и 5-6г соли. Возьмем 310г муки и засыпим в смесь только одну чашку. Размешиваем, пока смесь не станет однородной. Потом по немногу добавляем оставшуюся муку, постоянно помешивая! Помучним немного и дадим тесту подняться раза в два! У меня поднялось за 40 минут.

Пока поднимается тесто сделаем начинку. Смешаем сыр рикотта (125г) и сыр чеддер(170г) (вы можете выбрать на свой вкус), пепперони (117г) (любая твердая сырокопченная колбаса с паприкой подойдет), 35 г грибов и 5 г сушенных листьев базилика. Надо все это хорошо перемешать и поставить в холодильник.

Ставим духовку на 190 градусов. Когда тесто поднимится, делим его на две одинаковых части. Раскатаем два одинаковых кружка и немного помучним. Нашу начинку тоже разделяем на две половины и выкладываем на круги и складываем их пополам (как чебуреки), при этом очень хорошо сжимаем края (можно для этого использовать вилку). Поверхность помажем взбитым яйцом и ставим в духовку на 30 минут.

Отбить мясо, посыпать солью, перцем, базиликом, смазать оливковым маслом с двух сторон, поставить на полчаса в холодильник.
Затем на отбивные выложить вишню и свернуть рулетиком. Положить каждый рулетик в пакет для запекания, подлить туда немного вишневого сока, по столовой ложке оливкового масла, завернуть и поставить в духовку на сорок минут запекать при 200 г.
Затем - аккуратно разрезать пакетики, чтобы сок не вытек, смазать каждый еще маслом и запечь еще 15 минут, чтобы получилась красивая корочка… Выложить на тарелку, полить образовавшимся соусом. На гарнир - что нравится… Например отварить брокколи.

Соленые огурцы и банан нарезаем соломкой. Смазываем мясо горчицей и кладем наверх кусочек бекона, нарезанные огурцы, бананы, нарубленные лук, петрушку и укроп.

Заворачиваем рулетиком и перевязываем нитью, чтобы он не распался, затем обжариваем до образования поджаристой корочки. После кладем в кастрюлю и тушим 20 минут до готовности.

Нам надо примерно грамм 200 соуса, для это берем 2 спелых помидорки и очищаем от шкурки (можно с помощью кипятка) потом мелко нарезаем.
Берем маленькую луковицу (желательно бурую) нарезаем полукольцами и ложим к помидорам. Выдавливаем тудаже головку чеснока и одну ст. ложку кориандра. Немного перемешаем.
Потом берем чили-перец (четвертинку), очень мелко нарезаем и тоже добавляем в соус. Посыпаем лимонной цедрой (чайную ложечку) и столовую ложку лимонного сока. Все это пермешиваем, соус готов.

Приступим к рыбе!
Ставим нашу духовку разогреваться до 200°С. Промыть филе трески под холодной водой, потом надо будет ее высушить (бумагой или полотенцем). На протвень (немного смазанный маслом) вылаживаем филе в плотную друг к другу.
Сверху выливаем сальсу и посыпаем натертым сыром (чем тверже тем лучше, но главное чтобы хорошо плавился).

В открытом виде ставим в духовку на 15 минут. Подавайте ломтиком авокадо и сметаной.

Теперь будем делать заправку для салата. Смешаем треть стакана лимонного сока, 2 столовые ложки меда, столовую ложку майонеза, два зубчика чеснока, соль и карри-порошок по вкусу. Все это медленно перемешиваем и постепенно заливаем пол стакана растительного (можно оливкового) масла.

Салат заправляем перед тем как подавать!

Отделяем у сырых яиц белки от желтков. Насыпаем в глубокую посуду 100 грамм сахара и взбиваем блендером вместе с белками до получения густой массы. Измельчаем малину и чернику отдельно друг от друга. В подготовленный высокий стакан кладем на дно малину затем мусс и сверху чернику. Ставим на 2- 3 часа в холодильник.

]]> http://receptof.net/blog/2008/05/21/yagodnyj-muss/feed/ http://receptof.net/blog/2008/05/21/ragu-s-myasom/ http://receptof.net/blog/2008/05/21/ragu-s-myasom/#comments Wed, 21 May 2008 09:58:29 +0000 admin http://receptof.net/?p=7 Нарезаем мясо шейки полосками. Шинкуем белокочанную капусту, а сладкий болгарский перец нарезаем тонкими полукольцами. Репчатый лук или лук – порей нарезаем средними кусочками. Так же можно добавить помидоры. Все это тушим 40 минут, а за 10 минут до окончания варки добавляем соль, перец и мелко нарезанный чеснок.

Заправка для этого салата: растительное масло соединяем с яблочным уксусом и добавляем туда соль, перец и паприку.