Ингредиенты:
Тыква 171 г, маргарин столовый 5 г, масло сливочное 5 г.
Способ приготовления:
Промытую, очищенную тыкву нарезают кусками произвольной формы, укладывают в кастрюлю, слегка посолив, добавляют маргарин или масло и припускают без добавления жидкости до готовности. Затем толкут или протирают. Заправляют молочным соусом средней густоты и доводят до кипения. Перед подачей поливают сливочным маслом.
Читать полностью Тыквенное пюре
Ингредиенты:
Яблоки 200 г, сахар 50 г, картофельный крахмал 10 г, корица 0,5 г, сливки 20 г.
Способ приготовления:
Яблоки промыть, очистить от кожи и семенной коробки, отходы залить водой и варить 7—10 минут, затем процедить и в фруктовый отвар положить сахар, корицу. Когда закипит, положить нарезанные мелкими кубиками или ломтиками яблоки, проварить 3—5 минут, затем ввести разведенный [...]
Читать полностью Суп сладкий из свежих яблок
Ингредиенты:
На 10 литров кваса: сухарей 400 г, сахара 300 г, дрожжей 15 г, воды 12 литров, мяты 1,5 г.
Способ приготовления:
Для приготовления хлебного кваса можно использовать черствый ржаной хлеб. Его нарезают ломтиками и сушат в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. Сухари кладут в кастрюлю и заливают кипятком, настаивают 1 —1,5 часа, затем сусло сливают, снова [...]
Читать полностью Приготовление хлебного кваса
Ингредиенты:
На 250 г фрикаделек: мясо говядины 280 г, лук репчатый 25 г, вода 20 г, яйца 1/2 шт., соль, перец.
Способ приготовления:
В готовый картофельный суп при подаче в тарелку кладут мясные фрикадельки 6 — 8 шт., суп посыпают рубленой зеленью.
Для приготовления фрикаделек мясо пропускают через мясо-рубку, добавляют сырые яйца, нарезанный мелкими кубиками, пассированный лук, соль, молотый [...]
Читать полностью Суп картофельный с фрикадельками
Ингредиенты:
Свекла 75 г, капуста свежая 50 г, картофель 107 г, морковь 25 г, лук репчатый 18 г, петрушка 10 г, чеснок 2 г, томат-пюре 15 г, сало свиное 5 г, сметана 10 г, сахар 5 г, уксус 3%-ный 5 г, зелень 3 г, мука пшеничная 3 г, кулинарный жир 10 г, перец сладкий 13 г, [...]
Читать полностью Борщ украинский
Ингредиенты:
Свекла 100 г, капуста свежая 50 г, картофель 54 г, морковь 25 г, петрушка 7 г, мука 3 г, лук репчатый 24 г, томат-пюре 15 г, жир 8 г, сахар 5 г, уксус 3%-ный 8 г, сметана 10 г. Грудинка или ко-рейка копченая 40 г, бульон или вода 400 г.
Способ приготовления:
Характерной особенностью приготовления это-го борща [...]
Читать полностью Борщ флотский
Ингредиенты:
Яблоки 100 г, сметана 30 г, корица 3 г, сахарный песок 20 г.
Способ приготовления:
Свежие яблоки очищают от кожи и семенной коробки, натирают на терке с крупными отверстиями, посыпают корицей, поливают сметаной, перемешивают и посыпают сахарным песком.
Яблоки 100 г, сметана 30 г, корица 3 г, сахарный песок 20 г.
Читать полностью Салат «3доровье»
Ингредиенты:
Сельдь (филе) 50 г, яйцо 1/2 шт., майонез 25 г, лук зеленый или репчатый 45 г.
Способ приготовления:
Чистое филе сельди нарезают наискосок и укладывают в селедочницу, сбоку кладут нарезанные кружочками крутое яйцо, сельдь поливают майонезом, посыпают зеленым или репчатым луком.
Читать полностью Салат «3акусочный»
Ингредиенты:
Свекла 60 г, яблоки 30 г, курага 30 г, сабза 10 г, сметана 20 г, сахарная пудра 2 г, лимон 1/10 шт.
Способ приготовления:
Испеченную в жарочном шкафу свеклу и яблоки сорта антоновка очищают и нарезают мелкими кубиками, курагу и сабзу промывают теплой, а затем горячей водой и держат 15—30 минут в горячей воде. Затем курагу нарезают [...]
Читать полностью Салат «Южный»
Ингредиенты:
Яблоки 50 г, ветчина 50 г, яйца 1/2 шт., майонез 25 г, слива 2 шт., зелень 3—5 г.
Способ приготовления:
Яблоки сорта антоновка промывают, очищают от кожи и семенной коробки, шинкуют соломкой, добавляют ветчину, нарезанную соломкой, часть яиц, заправляют майонезом и соединяют. Готовый салат укладывают в салатник на листья салата горкой, оформляют дольками яйца, маринованной сливой, зеленью [...]
Читать полностью Салат из яблок, яйца и ветчины