Сервис кулинарных блогов

Делаем тесто

В небольшой чаше размягчаем 7г сухих дрожжей в 235 мл теплой воды. Добавляем 15 оливкового (подсолнечного) масла, 4г сахара и 5-6г соли. Возьмем 310г муки и засыпим в смесь только одну чашку. Размешиваем, пока смесь не станет однородной. Потом по немногу добавляем оставшуюся муку, постоянно помешивая! Помучним немного и дадим тесту подняться раза в два! У меня поднялось за 40 минут.

Читать полностью “Настоящие итальянские Чебуреки” »

Первый слой: варим 3 небольшие морковки и натираем их , равномерно разложим по тарелке или блюду.
Второй слой: 200 грамм твердого сыра тоже натираем на терке, смешиваем его с мелкорубленым чесноком и майонезом, кладем все это на морковь.
Третий слой: мелко нарезанные финики тонким слоем выкладываем на массу.
Четвертый слой: сверху на терку натираем сырую свеклу, и покрываем салат майонезом.

Для этого салата нам понадобятся сладкие болгарские перцы трех цветов: зеленый, красный и желтый.
Кладем их на решетку гриль и доводим до хорошо подгоревшего состояния.
Потом удаляем с перцев сгоревшую кожуру и нарезаем их полукольцами. Крупно нарубаем сельдерей или петрушку и соединяем с перцем.
Заправляем, такой салат свежевыжатым апельсиновым соком и добавляем кедровые орешки.

Нам понадобится:
Нарезанные для отбивных антрекоты
Вишня замороженная
Базилик, Лимонный перец
Оливковое масло
Вишневый сок

Отбить мясо, посыпать солью, перцем, базиликом, смазать оливковым маслом с двух сторон, поставить на полчаса в холодильник.
Затем на отбивные выложить вишню и свернуть рулетиком. Положить каждый рулетик в пакет для запекания, подлить туда немного вишневого сока, по столовой ложке оливкового масла, завернуть и поставить в духовку на сорок минут запекать при 200 г.
Затем - аккуратно разрезать пакетики, чтобы сок не вытек, смазать каждый еще маслом и запечь еще 15 минут, чтобы получилась красивая корочка… Выложить на тарелку, полить образовавшимся соусом. На гарнир - что нравится… Например отварить брокколи.

Нарезаем кусками говядину, солим и перчим ее, а потом отбиваем, для того чтобы соль и перец вошли в волокна мяса.

Соленые огурцы и банан нарезаем соломкой. Смазываем мясо горчицей и кладем наверх кусочек бекона, нарезанные огурцы, бананы, нарубленные лук, петрушку и укроп.

Заворачиваем рулетиком и перевязываем нитью, чтобы он не распался, затем обжариваем до образования поджаристой корочки. После кладем в кастрюлю и тушим 20 минут до готовности.

Сначало готовим соус сальса

Нам надо примерно грамм 200 соуса, для это берем 2 спелых помидорки и очищаем от шкурки (можно с помощью кипятка) потом мелко нарезаем.
Берем маленькую луковицу (желательно бурую) нарезаем полукольцами и ложим к помидорам. Выдавливаем тудаже головку чеснока и одну ст. ложку кориандра. Немного перемешаем.
Потом берем чили-перец (четвертинку), очень мелко нарезаем и тоже добавляем в соус. Посыпаем лимонной цедрой (чайную ложечку) и столовую ложку лимонного сока. Все это пермешиваем, соус готов.

Читать полностью “Запеченная рыба по Мексикански” »

В большой миске смешиваем 5 чашек готового риса, половинку раздробленного грецкого ореха, мелко крошим одно большое кислое яблоко, засыпаем стакан нарезанного зеленого лука, натираем большую морковку и пол стакана нарезанной петрушки. Перемешаем…

Теперь будем делать заправку для салата. Смешаем треть стакана лимонного сока, 2 столовые ложки меда, столовую ложку майонеза, два зубчика чеснока, соль и карри-порошок по вкусу. Все это медленно перемешиваем и постепенно заливаем пол стакана растительного (можно оливкового) масла.

Салат заправляем перед тем как подавать!

Отделяем у сырых яиц белки от желтков. Насыпаем в глубокую посуду 100 грамм сахара и взбиваем блендером вместе с белками до получения густой массы. Измельчаем малину и чернику отдельно друг от друга. В подготовленный высокий стакан кладем на дно малину затем мусс и сверху чернику. Ставим на 2- 3 часа в холодильник.

Нарезаем мясо шейки полосками. Шинкуем белокочанную капусту, а сладкий болгарский перец нарезаем тонкими полукольцами. Репчатый лук или лук – порей нарезаем средними кусочками. Так же можно добавить помидоры. Все это тушим 40 минут, а за 10 минут до окончания варки добавляем соль, перец и мелко нарезанный чеснок.

Варим 5 куриных яйца, потом охлаждаем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Свежих 3 небольших огурца нарезаем кубиками или ромбиками. Мелко нарубаем зелень петрушки и укропа. Шинкуем лук – порей. Сырую свеклу натираем на средней терке.

Заправка для этого салата: растительное масло соединяем с яблочным уксусом и добавляем туда соль, перец и паприку.